Calzone aux brocolis

- 1 pâte brisée

- 500 g de brocolis

- 25 cl de crème fraîche

- 1 oeuf

- 100 g d'emmental

- sel, poivre

- muscade

- moutarde

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Faire cuire les brocolis durant 8 minutes à l'eau bouillante salée puis les égoutter soigneusement.

Râper le fromage.

Écraser grossièrement les brocolis, ajouter le fromage, l’œuf, la muscade et la crème. Saler et poivrer généreusement.

Déposer la pâte sur une plaque. Badigeonner la moitié de moutarde et recouvrir de la préparation aux brocolis.

Recouvrir de l'autre moitié de la pâte. Souder les bords en les humidifiant légèrement.

Badigeonner la pâte de jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau et enfourner jusqu'à obtenir une belle coloration.