9- Crêpes et lentilles au menu

CREPES AU JAMBON ET FROMAGE
ET
CREPES AU SUCRE


- 1 litre de lait
- 5 oeufs
- 1 sucre vanillé
- 20 g de sucre
- 2 cuil à s de rhum

Sauce béchamel :

- 4 tranches de jambon
- 50 g de gruyère râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 400 ml de lait
- sel, poivre, muscade


Faire la pâte à crêpes non sucrée en mélangeant (dans un robot) la farine, les oeufs et le lait. Elle doit être bien lisse, sans grumeaux. Faire des crêpes un peu épaisses et les saler légèrement. Les mettre de côté.

Pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser colorer. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger hors du feu. Remettre sur le feu et verser le lait progressivement tout en mélangeant au fouet, sans arrêt pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Lorsque tout le lait est versé, continuer à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le jambon coupé en morceaux et le gruyère râpé. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

Verser 3 ou 4 cuil à s de sauce au milieu des crêpes puis les replier .


Ajouter à la pâte à crêpe restante le sucre, le sucre vanillé et le rhum. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Faire des crêpes fines et les garnir de sucre ou de confiture ou de chocolat.



LENTILLES AUX MERGUEZ


 (ou comment finir un reste de barbecue)

(marmiton)

- 250 g de lentilles
- 1 oignon
- 1 petit concentré de tomates
- 4 merguez
- 1 gousse d'ail
- thym, laurier

J'ai rajouté un peu de ras-el hanout, du sel et du poivre.

Mettre les lentilles à cuire dans de l'eau froide avec l'oignon, le concentré de tomate, la gousse d'ail, le thym, le laurier, le ras-el-hanout, le sel et le poivre.

Laisser mijoter lentement 45 min;

Ajouter les merguez coupées 15 min avant la fin de la cuisson.

Égoutter si nécessaire et servir.